低糖好健康？研究曝“木糖醇“与中风、心脏病风险激增有关

美国研究发现，低糖食品经常添加的低热量甜味剂”木糖醇”（xylitol），可能与心脏病、中风及死亡风险有关，摄取量最大的族群，死亡风险甚至翻涨至将近2倍。此论文6日被发表在《欧洲心脏杂志》（European Heart Journal）。克里夫兰诊所勒纳研究所（Cleveland Clinic Lerner Research Institute）试图透过患者血液中的化学物或化合物，预测未来3年心脏病、中风或死亡的风险，因而展开实验。研究团队分析2004年至2011年接受心脏病评估的1157名患者血液样本，同时检验另外2100多名高心脏病风险患者的血液样本。结果发现，相较于血液中木糖醇含量最低的族群，血液中木糖醇含量最高的人，未来3年心脏病发作、中风与死亡风险上涨至将近2倍。此外，其他实验室与动物实验结果也显示，这种甜味剂可能导致血小板更容易凝结、形成血栓，万一进入心脏就可能引发心脏病，万一进入大脑则可能导致中风。

▲许多人为了减肥，选择添加代糖的食品或饮料。（图／CFP）

世界卫生组织（WHO）2023年警告，消费者应该避免使用人工甜味剂来减肥，呼吁针对低热量或无热量甜味剂的长期毒性展开进一步研究。该团队今年关于木糖醇的最新发现，也与他们去年针对另一种低热量代糖”赤藓糖醇”（erythritol）所做的实验结果相仿。纽约市西奈山富斯特心脏医院（Mount Sinai Fuster Heart Hospital）心脏科医师托米（Matthew Tomey）并未参与研究。他认为，这些实验仍无法单独证明，木糖醇就是血小板异常与上述临床事件的肇因，但即使一个人仅从饮料摄取适量木糖醇，血小板确实出现变化，代糖产品的安全性”还有很多要学习的”，也无法取代健康的饮食与生活方式。