吊高汤的期间,刘邦携手杜大姐,坐回了客厅,招呼大家下楼,搓两圈麻将。媛媛不喜欢玩,就回到楼上,跟同学聊天去了。
刘梅见杜姨满脸通红,知道在厨房一定非常辛苦,就端来茶水说:“杜姨,真是辛苦您了!我爸爸喜欢烹饪,所以还好。”杜十娘接过茶盅,感谢一番后说:“小梅,没事的。这样千载难逢的机会,我这一辈子也是第一回。感谢你都来不及。你爸爸是一个好人,一个能人。你有这样的好爸爸,真是前世修来的福气啊!”
刘邦闻听,对杜大姐的人生遭遇,也是蛮感慨,内心与她无形中又近了一步。
杜十娘一边摸牌,一边问刘邦:“你哪里买到的国内才有的梅山猪肉?”刘邦说在中国城的一家肉铺。老板跟一家梅山种猪培育基地的一个员工是熟人,基地淘汰的种猪,会很便宜卖给当地人。因为这种猪的猪肉特别鲜美,华人非常爱吃,所以这个老板就卖梅山猪肉。虽然价格是当地猪肉的两倍,但是销量很好,有时供不应求,去晚了都买不到。
杜十娘虽然打牌时一心二用,但是手气很好,很快就把大家赢得不想玩了。尤其是刘梅,一圈下来,输了一百多刀。
“杜姨,你是不是有什么技巧,怎么一坐庄,把把都赢啊?”刘梅沉不住气,抱怨起来。刘红不输不赢,所以只好冷眼看着,没有吭声。杜十娘有点不好意思,因为她娘就是麻将骨牌高手,而她娘又是跟她姥姥学的。
她姥姥是她姥爷的正房,虽然还有几个偏房,但是正房在牌技上碾压所有的偏房,为稳定正房在家中的地位,功不可没。
因为她姥爷是个生意人,平时生意来往,少不了牌桌上商议。正房出马,根据生意需要,或赢或输或和,拿捏得恰到好处,让她姥爷在生意场,如鱼得水,所以才能在光华镇置下近千亩旱地和水田,成为当地大户之首。
刘梅听完杜姨解释,立刻就想拜她为师,把杜十娘乐坏了:“小梅,拜什么师啊,你爸爸一手麻将摸得更是一个响,一听就是行家。你爸爸一直在让着我们,否则我们兜里几大毛,眨眼就飞到他的荷包里。不信你问问你爸爸?”
刘梅何其聪明之人,知道杜十娘觉得麻将只是娱乐工具,打得多好也只是消遣,不要太认真。就顺坡下驴道:“哇塞,原来高人近在眼前啊,多谢杜姨点醒梦中人!”
刘红一边笑,一边打出一张不要的牌。刘邦搭话道:“不要说,刘梅在牌桌上输钱,也不一定是坏事。我想啊,刘梅你一定怀的是一个胖小子!”刘梅还没说话,就听见刘红说:“邦哥,有什么说道吗?”
话音刚落,就听见媛媛从楼下提醒大家:“好香啊,是不是熊掌煮好了?”刘邦一听,心中暗自叫糟糕,不会是汤干了吧。连忙对媛媛说:“宝贝,你来帮爸爸看着牌,我去厨房看看!”
刘邦赶紧跑到厨房,打开锅盖,一看汤位已经到了警戒线。当时记得定了时间,但是手机没有给出提醒,估计是搞忘记了。刘邦立刻翻动了一下高汤食材,千万不能让熊掌粘锅烧糊了,否则味道就不好了。刘邦调小了火,保证熊掌在原汁原味的高汤里喂味至少四个小时。期间,刘邦让杜大姐电话沙璧,让他们父女赶紧过来。
为了保证熊掌的质量,刘邦再也不去打牌将,而是守着熊掌,直到时间到了、煮熟度和质地合乎要求,才捞起熟透入味的熊掌,控干汤水。然后刘邦用女儿家厨房的剔骨刀,精心地为熊掌一一脱骨。
无骨的部分凉透后,细心地将其切成薄片。装盘后,加入适量鲜笋片、发胀香菇等提鲜佐料,入甑子蒸半个小时到一个小时,直到提鲜配菜的鲜味蒸出,汤量适宜时,就可停火,放置十分钟到一刻钟才出甑。最后用高汤调一份特制料汁,保证甜鲜味浓厚,浇适量到蒸好的熊掌,就可以上桌。
在准备熊掌家宴期间,刘邦也准备了两条从中国城买到的草鱼。听鱼店老板说,这是他的一个朋友自己家鱼塘养的,非常鲜美。在一般鱼店,很少卖淡水养殖鱼,大都是海鱼。刘邦为了摆成鱼和熊掌兼得家宴,一直养着这两条草鱼,就是为了今天吃鱼火锅和啖食熊掌。
吊高汤的期间,刘邦携手杜大姐,坐回了客厅,招呼大家下楼,搓两圈麻将。媛媛不喜欢玩,就回到楼上,跟同学聊天去了。
刘梅见杜姨满脸通红,知道在厨房一定非常辛苦,就端来茶水说:“杜姨,真是辛苦您了!我爸爸喜欢烹饪,所以还好。”杜十娘接过茶盅,感谢一番后说:“小梅,没事的。这样千载难逢的机会,我这一辈子也是第一回。感谢你都来不及。你爸爸是一个好人,一个能人。你有这样的好爸爸,真是前世修来的福气啊!”
刘邦闻听,对杜大姐的人生遭遇,也是蛮感慨,内心与她无形中又近了一步。
杜十娘一边摸牌,一边问刘邦:“你哪里买到的国内才有的梅山猪肉?”刘邦说在中国城的一家肉铺。老板跟一家梅山种猪培育基地的一个员工是熟人,基地淘汰的种猪,会很便宜卖给当地人。因为这种猪的猪肉特别鲜美,华人非常爱吃,所以这个老板就卖梅山猪肉。虽然价格是当地猪肉的两倍,但是销量很好,有时供不应求,去晚了都买不到。
杜十娘虽然打牌时一心二用,但是手气很好,很快就把大家赢得不想玩了。尤其是刘梅,一圈下来,输了一百多刀。
“杜姨,你是不是有什么技巧,怎么一坐庄,把把都赢啊?”刘梅沉不住气,抱怨起来。刘红不输不赢,所以只好冷眼看着,没有吭声。杜十娘有点不好意思,因为她娘就是麻将骨牌高手,而她娘又是跟她姥姥学的。
她姥姥是她姥爷的正房,虽然还有几个偏房,但是正房在牌技上碾压所有的偏房,为稳定正房在家中的地位,功不可没。
因为她姥爷是个生意人,平时生意来往,少不了牌桌上商议。正房出马,根据生意需要,或赢或输或和,拿捏得恰到好处,让她姥爷在生意场,如鱼得水,所以才能在光华镇置下近千亩旱地和水田,成为当地大户之首。
刘梅听完杜姨解释,立刻就想拜她为师,把杜十娘乐坏了:“小梅,拜什么师啊,你爸爸一手麻将摸得更是一个响,一听就是行家。你爸爸一直在让着我们,否则我们兜里几大毛,眨眼就飞到他的荷包里。不信你问问你爸爸?”
刘梅何其聪明之人,知道杜十娘觉得麻将只是娱乐工具,打得多好也只是消遣,不要太认真。就顺坡下驴道:“哇塞,原来高人近在眼前啊,多谢杜姨点醒梦中人!”
刘红一边笑,一边打出一张不要的牌。刘邦搭话道:“不要说,刘梅在牌桌上输钱,也不一定是坏事。我想啊,刘梅你一定怀的是一个胖小子!”刘梅还没说话,就听见刘红说:“邦哥,有什么说道吗?”
话音刚落,就听见媛媛从楼下提醒大家:“好香啊,是不是熊掌煮好了?”刘邦一听,心中暗自叫糟糕,不会是汤干了吧。连忙对媛媛说:“宝贝,你来帮爸爸看着牌,我去厨房看看!”
刘邦赶紧跑到厨房,打开锅盖,一看汤位已经到了警戒线。当时记得定了时间,但是手机没有给出提醒,估计是搞忘记了。刘邦立刻翻动了一下高汤食材,千万不能让熊掌粘锅烧糊了,否则味道就不好了。刘邦调小了火,保证熊掌在原汁原味的高汤里喂味至少四个小时。期间,刘邦让杜大姐电话沙璧,让他们父女赶紧过来。
为了保证熊掌的质量,刘邦再也不去打牌将,而是守着熊掌,直到时间到了、煮熟度和质地合乎要求,才捞起熟透入味的熊掌,控干汤水。然后刘邦用女儿家厨房的剔骨刀,精心地为熊掌一一脱骨。
无骨的部分凉透后,细心地将其切成薄片。装盘后,加入适量鲜笋片、发胀香菇等提鲜佐料,入甑子蒸半个小时到一个小时,直到提鲜配菜的鲜味蒸出,汤量适宜时,就可停火,放置十分钟到一刻钟才出甑。最后用高汤调一份特制料汁,保证甜鲜味浓厚,浇适量到蒸好的熊掌,就可以上桌。
在准备熊掌家宴期间,刘邦也准备了两条从中国城买到的草鱼。听鱼店老板说,这是他的一个朋友自己家鱼塘养的,非常鲜美。在一般鱼店,很少卖淡水养殖鱼,大都是海鱼。刘邦为了摆成鱼和熊掌兼得家宴,一直养着这两条草鱼,就是为了今天吃鱼火锅和啖食熊掌。