《巴黎人報》11月20日報道，巴黎大區衛生局（ARS）的研究證實，巴黎大區土壤裡含有「永續性有機汙染物」（POP），因此建議居民不要食用自家養殖走地雞下的雞蛋。去年非政府組織ToxicoWatch公佈一份相關調查，ARS予以高度重視隨即展開研究。ToxicoWatch報告認為汙染的源頭或來自巴黎附近的垃圾焚化場，但ARS此次研究稱未能確定兩者關聯。除了雞蛋，受環境汙染牽連而被禁止食用的還有塞納河裡的魚。

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大巴黎走地雞雞蛋幾乎「全軍覆沒」

ARS的建議幾乎涉及整個巴黎大區，共410個城市：巴黎市（75），以及近郊塞納聖丹尼省（93）、馬恩河谷省（94）和上塞納省（92）全部城市；遠郊塞納馬恩省（77）、伊夫林省（78）、埃松省（91）和瓦茲河谷省（95）的部分城市。

去年初，荷蘭非政府組織ToxicoWatch基金會的一份調查發現，巴黎南郊Ivry垃圾焚化場周邊2公里範圍內的土壤中，檢測到「紀錄性」的二噁英濃度。根據這份調查，ARS於今年4月發出了該地區家養走地雞雞蛋不宜食用的臨時建議。

其後，ARS對巴黎大區的家養雞舍土壤環境進行研究分析，證實了上述410個城市「永續性有機汙染物POP」的存在，因此決定確認之前的建議。

ARS特別指出，研究結果不涉及市面出售的「商業」雞蛋，因後者必須經過「規範化檢測」。

ARS的研究共對「自願參與」實驗的25個雞舍進行了分析，其中14個分佈在巴黎近郊(Ivry-sur-Seine、Issy-Les-Moulineaux和Saint-Ouen）三大垃圾焚化場附近。結果證實，這些地區的土壤中存在「太多永續性有機汙染物POP」：比如二噁英（dioxine）、呋喃（furanes）、多氯聯苯（PCB）以及氟化表面活性劑（PFAS）。

ARS解釋說，所有這些雞舍裡的雞都是露天散養的，「雞隻啄食土裡的蟲子，汙染物因此積聚在體內並轉移到雞蛋」。

▲ 「2013 年 12 月 4 日，為全民示威」（La Manif Pour Tous）組織在巴黎國民議會附近釋放的雞群。

ARS尤其提醒孕婦、哺乳期婦女以及兒童，「經常食用這些雞蛋」會導致這類「敏感人群」比普通人更容易受汙染物影響。

時常食用這些雞蛋，身體便會「慢慢吸收」二噁英等POP，這將「對健康產生長遠的影響」，比如增加患癌幾率、生育或懷孕困難、如糖尿病等代謝問題或內分泌失調，等等。

▲ 巴黎大區衛生局建議不要食用大巴黎地區家養雞的雞蛋。（法新社圖）

鑑於沒有能從體內清除這些汙染物的治療，ARS呼籲以預防為主，「避免食用被汙染的食物」。

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垃圾焚化爐的錯？

去年2月，環保組織3R聯盟曾委託ToxicoWatch基金會作出過一項相關調查。3R聯盟由反對重建巴黎13區-Ivry垃圾焚化爐的公民協會及街區組織組成。這是歐洲最大的垃圾焚化爐，每年燃燒包括巴黎在內15個市鎮的73萬噸垃圾。

在一年時間裡，ToxicoWatch研究人員跟蹤了焚化場附近環境變化，以及巴黎、Ivry-sur-Seine、Alfortville、Charenton-le-Pont幾個市鎮的家養走地雞的雞蛋、樹木（針葉樹、橄欖樹）和苔蘚等生長情況。調查報告稱，在焚化場周邊2公里範圍內的土壤中檢測到「紀錄性」的二噁英濃度。

但當時焚化場管理者——垃圾處理和回收機構Syctom立即回應稱，焚化場與二噁英的關係「未能明確」。

▲ 調查顯示，垃圾焚化場周邊2公里範圍內的土壤中二噁英濃度較高。（法新社圖）

ARS方面也聲明，其研究也未能證實焚化場附近有汙染物過度暴露的風險。ARS還提醒說，4月時的臨時建議中已說明，這些永續性有機汙染物POP「存在於所有城市環境中，而非特別存在於焚化場周邊」。ARS認為，其提及的410個市鎮的土壤「質量相近」。

因此，ARS建議在涉及範圍內的走地雞主人遵循衛生總局（DGS）的指引，「把飼料放於在食槽裡，而非灑在地上」，也「不要把（燒烤、壁爐等的）灰灑在花園裡」等等。

此外，該地區專業養雞場的雞蛋也須接受ARS，以及地區及跨省食品、農業和森林監管局（DRIAAF）檢測。

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水汙染嚴重，塞納河的魚遭禁食

事實上，受環境汙染牽連而被禁止食用的還有塞納河裡的魚。Francebleu網站報道，歷史資料顯示，塞納河巴黎段曾經魚類豐富，至少有25種。然而，隨著工業發展，到上世紀60年代，塞納河已成為全球汙染最嚴重的河流之一，存活的魚類也僅剩下鰻魚和鯉魚兩種。為扭轉這一生態災難，法國政府於1971年設立環保部。

目前，塞納河巴黎段最多的魚之一是鯰魚。2014年，有釣魚愛好者在巴黎12區貝爾西（Bercy）堤岸釣上了一隻長達2米3、重90公斤的巨型鯰魚！美食方面，《巴黎人報》報道，在2010年前，塞納河巴黎段很多淡水魚，如鱸魚（perche）、梭鱸（sandre）、梭魚（brochet）等會在當地市場上出售。然而，2010年6月，多省發佈禁令，禁止食用塞納河及馬恩河，原因是巴黎及近郊河段「魚肉中積累的多氯聯苯（PCB）超過了歐洲食品安全標準」，而且魚肉脂肪含量越高，積累的多氯聯苯就越多。巴黎大區衛生局研究員Nicolas Grenetier指出，在食用這種魚肉之後，多氯聯苯會留在人體組織內，「長期累積多氯聯苯會影響身體健康」。

▲ 2016年6月，有人在塞納河上釣上來一條一米多長的鯰魚。（法新社圖）

為了避免累計量超標，法國國家衛生安全監管局（Anses）建議食用生物累積性高的淡水魚（如鯉魚carpe）的頻率不要超過一個月兩次；對於育齡婦女、孕婦、三歲以下幼兒以及青少年，食用次數不要超過兩個月一次。

（歐洲時報/ 夏洛特、原野編譯報道）