偶然刷到個收穫山藥的視訊，發現一望無垠的山藥地裡，怎麼有個挖掘機在工作？！這種感覺…🤔 似曾相識啊，大概就是我見挖藕的時候，咦？要動用高壓水槍哇！《蓮藕是怎麼做成純藕粉的？| 有趣的製造》。以及，第一次看收穫蔓越莓的時候，竟然要灌水啊！《萬萬沒想到…蔓越莓竟然是要灌水後採收的！| 有趣的製造》。有趣！感覺可以新建一個「神奇操作在哪裡」的合集了…順手分享下這個挖掘機挖山藥！

土壤比較硬

看解說講是壚(lú)土比較硬，壚土鐵棍山藥就會長得細長又有點彎曲，直接挖難度大。山藥的市場是越長的越貴，斷了就不值錢了。所以需要靠挖掘機，先斜著三十度，在山藥地旁邊挖出溝壑。這樣就能先知道山藥長什麼樣，再順著長勢挖它。注意看！此挖掘機的挖頭和常見的挖鬥不一樣，是鏤空的，防止鏟壞山藥。

斜著的土方掉落後，就露出了山藥的形狀了。

先機器後人工

先將山藥的龍頭，也就是山藥上面細的地方分離出來。

人站在溝裡，從土側方剷出山藥，交給上方的人撥開泥土。

挖出來的山藥捆成一捆，送去繼續處理。

沒有龍頭

我們買到的山藥基本沒有這個細細的龍頭，是事先切下來了，留作種子的。而且這一段味道也比較一般…

等等！Cast 還有話說…

我還搜了下，一般挖鐵棍山藥都是要用挖掘機開道的麼？發現除了我們常吃的脆口的菜山藥、鐵棍山藥、和上面寫的壚土山藥，還有一種沙土山藥。

沙土地軟水分多，山藥長得筆直又毛孔小，是不需要挖掘機參與的。直接一鏟子下去，挖起來也方便。

秋天煲點山藥排骨湯，不錯不錯！恍然想了起來，我本來是在找菜譜來著…

校對：Cast +江小喪

截圖：陽哥

文中 Gif 擷取自CCTV 農業致富經 的 《同樣是山藥，「鐵棍山藥」和「普通山藥」有何區別？| CCTV「誰知盤中餐」20201116》、財經風雲 的 《十年只能種一次的鐵棍山藥與普通山藥區別在哪？今年行情如何？「消費主張」 20201209 | CCTV財經》