春节期间，面对众多美食酒水的诱惑，人们免不了吃多喝多。但是呢，“酒足饭饱”最易诱发急性胰腺炎。春节前后，胰腺炎高发，大家聚餐宴饮时需格外注意。
什么是胰腺炎？
胰腺是体内重要的消化器官，可以分泌多种消化酶，如胰蛋白酶、淀粉酶等。健康人的胰酶在消化道中激活，而在多种因素的作用下，胰酶在胰腺内被激活，造成“自我消化”，从而导致胰腺的炎症。
为什么会得胰腺炎？
胆道疾病：胆道结石在排出过程中，发生嵌顿，或胆道感染或胆道蛔虫造成胆汁排出障碍，胆道内压力超过胰管内压力，胆汁反流入胰管，引发胰腺炎。
过量饮酒和暴饮暴食：酒精能直接损伤胰腺组织，酒精和暴饮暴食可刺激胰液分泌，并引起十二指肠乳头水肿痉挛，导致胰管内压力增高引发胰腺炎。
其他原因：高脂血症、创伤等。
如何判断自己得了胰腺炎？
急性胰腺炎表现多样，极易误诊。如在狂饮饱餐后突发中、左上腹持续剧烈疼痛，呈持续性、刀割样疼痛，蜷曲体位和前倾体位可使疼痛缓解；其次还出现发热、恶心呕吐及黄疸等，应考虑急性胰腺炎，立即到医院就诊，完善抽血、B超、CT、核磁共振等检查协助诊断。
如果以下3条中，具备任意2条，考虑诊断急性胰腺炎：
1、急性、持续性中上腹痛；
2、血淀粉酶或脂肪酶大于正常值上限3倍；
3、有急性胰腺炎典型的影像学改变。
胰腺炎预后如何？
急性胰腺炎发病后，轻症经过禁食、胃肠降压等治疗能很快恢复，多在一周内恢复，不留后遗症。重症病情凶险，如伴有多器官功能衰竭者，死亡率极高，并可能遗留糖尿病、慢性胰腺炎、消化不良等。因此急性胰腺炎的预防比治疗更为重要。
如何预防胰腺炎？
减少诱因：积极治疗胆道疾病、戒酒、预防感染、正确服药等。
避免暴饮暴食和过量饮酒：很多人平常饮食很普通，碰到逢年过节使劲吃喝，这是错误的饮食习惯。越是到了过节，饮食越要注意，避免短时间大量摄入高油脂食物，避免过量饮酒。
控制血糖、血脂：平时加强饮食控制，必要时在医生指导下进行药物治疗，使血糖、血脂保持在正常范围内。