哈哈，前一陣小可愛「Justaperfectday」發來了一種鹹蛋黃的製作方法，真是讓我大開眼見。
只見機器把長條的原料切成一個個小塊，然後順著軌道滾下，就是一個個小球了。
😦 看著很像是蛋黃，但還是要小心求證…不過，這臺機器，是不是眼熟的緊？上面擠出的部分，很顯然就是我們之前的湯圓機——《元宵節要吃的湯圓、小圓子、元宵，來看不同的流水線~ | 有趣的製造》。
🤔 沒準是什麼流心奶黃餡兒，不一定搓的就是鹹蛋黃？抱著這樣的心態，我試著去搜了下蛋黃機，結果發現還真的有好幾個廠家的演示！
切粒滾圓
比較常見的是小可愛給我發的這種蛋黃機。這個是原料的料斗，裡頭看起來像是混合著的蛋黃泥，靠螺桿的推動去擠出來。
擠出來後切粒，再掉入軌道入口。
換個正面的視角，這個軌道入口更清楚點。
這裡的調試環節，小球沒有順利地進入軌道，而是飛了出去…😂
蝸桿擠壓
另外一種機器，我們可以看到右邊的擠壓結構，是在相對轉動的幾根螺旋輥。
這和我們在《超舒爽，超治癒！機器是怎麼捏、揉、搓、擠出圓滾滾的丸子來？ | 有趣的製造》裡就提到過的螺旋直線型輸出丸子結構，非常像了！
三個蝸桿組合到一起，共同旋轉，管子裡擠出的麵糰就這麼被擠壓成一個個滴溜溜圓的丸子了。
不過這裡不是邊出原料邊擠壓，而是左邊先擠出一長條原料，再整個推到右邊，被擠成一個個的小丸子，然後掉下來滾圓的。
再製蛋黃？
雖然機器找到了不止一款，但我還是有些懷疑的…畢竟我們之前看的《那些模型假食物，只是在真食物上澆了一層樹脂嗎？| 有趣的製造》裡的人造生菜，其實人家只是個食物模型。
當「菜心」完全被「菜葉」包裹住時，一顆幾可亂真的生菜就產生了！
很好，這就又要從買家角度來思考了，畢竟有需要才有供給，在萬能的購物網站輕輕鍵入「鹹蛋黃」關鍵詞，瞬間出來了多款鹹蛋黃。
比如這個，再製鹹蛋黃，很顯然，從品名我們就能知道。🤔 但是好像沒有說是雞蛋還是鴨蛋。
而這個，雖然品名乍一看，沒有引起太大的注意。但是看配料表，好的，也是再製的鹹鴨蛋黃。
我還搜到了一篇專利，是這麼介紹的。並找到了這一個個蛋黃圓圓滾滾、整整齊齊，品相如此標準的原因…
🤔 就感覺查了製作工藝後，這種再製造蛋黃球，好像也不算少見…但我心裡的正統，還必須是——《月餅、粽子、蛋黃酥的「鹹蛋黃」都是怎麼做出來的？| 有趣的製造》。差不多了解，那就搞定，打完收工！
等等！Cast 還有話說…
肯定有小可愛會問，那我們怎麼才能買到整個的鹹蛋黃。答案就是——看配料表！看下圖這種鹹蛋黃，配料表就很簡單了，只有鴨蛋和食鹽，素面朝天的 beauty 啊~都說買東西要買配方簡單的，如此說來，也是有一定道理的…
感覺，不知不覺間就要養成了買東西看配方表的習慣了…當然，執行標準號查一查，會更放心的~
校對：Cast + 江小喪
截圖：陽哥
文中 Gif 擷取自 抖音博主 重慶旭眾食品機械 的 《鹹蛋黃成型機，多功能包餡湯圓機#食品機械設備 #湯圓機 #源頭實力廠家 #全國發貨歡迎合作 #一機多用省時省力省人工》、旭眾食品機械企業 的 《第5集 | 定量標準化製作鹹蛋黃，粽子蛋黃、月餅蛋黃等，旭眾VFD-4000C型分團搓圓機，時產效率高，製品外形美觀，大小均勻，支持客戶帶物料到廠現場試機哦》、中藥製藥機械 的 《鹹蛋黃製作中，可以做9克，12克，16克。可用月餅，蛋黃酥等#食品機械設備 #食品機械製造商 #製藥設備 #月餅 #食品機械》以及 某寶關鍵詞為 鹹蛋黃 和專利號為 CN 107307323A的截圖