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近日，受颱風「杜蘇芮」影響，華北、黃淮等地出現極端降雨過程，引發洪澇和地質災害，造成北京、河北等地重大人員傷亡。
7月31日，水利部海河水利委員會分別確定海河流域永定河系、大清河系的此次洪水為「永定河2023年第1號洪水」「大清河2023年第1號洪水」。
面對洪水，我們不止應在災前和災中做好充分的生活物資儲備，同樣應當關注災後的食品安全問題。
洪水浸泡過的飲料，有人說「這是未開封的，只是被水泡過，擦擦、晾乾還能喝」。但世界衛生組織（WHO）提示：「洪水接觸的所有食物需丟棄」[1] ；中國紅十字會也在洪災的應急措施指南中指出：洪水過後要「丟掉所有接觸過洪水和泥漿的食物、飲料、藥品，包括罐裝食物和密封包裝的食物或水」 [2] 。
為什麼即使是包裝全新、未開封的飲料，在經洪水浸泡後也不能繼續正常飲用或售賣呢？
市場銷售的食物和飲料包裝按其防水性可分為防水容器和不防水容器兩類，前者包括全金屬材料罐、蒸煮袋等密封性良好的包裝方式，多用於儲存海鮮等食物；後者則包括帶有螺旋蓋、按扣蓋、拉蓋和卷邊蓋等瓶口類型的容器[3]。
可樂、雪碧、冰紅茶……生活中，我們最常見的飲料包裝是PET塑膠飲料瓶，當我們打開這些瓶裝飲料時，將瓶口的螺旋蓋用力擰開即可，方便快捷。
飲料瓶口的螺紋結構只具有緊固作用，不具有密封效果 / Unsplash
PET塑膠瓶的封口工藝，是可重複密封的帶螺紋瓶口。瓶蓋以塑膠HDPE為主要材料，瓶口以PET為主要材料，根據瓶內壓力情況採取適當的密封墊、環、內塞或結合使用。
然而，配有螺旋蓋的PET塑膠瓶沒有防水功能，不屬於防水容器，其瓶口成為飲料汙染的「罪魁禍首」。
研究表明，PET瓶的螺紋密封形式僅限於瓶口位置，無法保證瓶口和瓶蓋之間螺紋結構的密封情況，而諸如被汙染的水、空氣等儲存或運輸過程的不良環境，會導致瓶口螺紋的汙染，在瓶口外螺紋處和瓶蓋內螺紋處出現液體滯留、發黴等現象[4]。
飲用水塑膠瓶蓋內配有密封圈、側封環等 / 答案如下
因此，即便是以降溫為目的，將瓶裝飲料浸泡在冰水中，也有一定幾率造成瓶口汙染，遑論含有大量泥沙和汙染物的洪水。
洪水對災區食物的汙染不僅限於我們通常認為的浸泡受潮變質問題。洪水起漲階段，汙染物含量隨水量增加而遞增[5]。
洪水經過工業設施、化工廠、礦山和水壩，重金屬、石油碳氫化合物、多環芳烴和硫酸等有毒物質會進入水中；農業區的徑流，可能攜帶化肥、除草劑和殺蟲劑；高速公路、道路、橋樑和廢料場產生的汙染物，如重金屬、石油碳氫化合物和多環芳烴等也會隨著水流擴散[6]。
當洪水流經以上暴露汙染源時，可能會沖壞汙染源使得汙染物進入水中，並進一步隨洪水活動造成周邊地區土壤、水質等進一步惡化，接觸含有汙染物的洪水也給人體健康帶來潛在威脅[7]。
垃圾桶體積輕、質量差，被暴雨沖刷後，容易導致垃圾外流 / Unsplash
洪水不僅會釋放環境中的有毒化學物質，還會誘發消化道疾病、甲型和戊型肝炎、呼吸道和皮膚感染等多種水傳播疾病的感染[8]。
因此，洪水汙染過的飲料很不衛生，存在極大的食品安全隱患，飲用則很可能對我們的身體健康造成一系列負面影響。
雨過天晴之後，受洪災影響的家中任何被洪水浸泡、有汙染風險的飲料都必須及時丟棄。
為保證飲食安全，災後回家，可以根據如下指示對家中的餐具、廚房檯面等可能直接接觸食物的表面進行清潔消毒：使用熱肥皂水洗滌並使用乾淨安全的水沖洗，用約19升水溶解一杯約240ml的無味家用氯漂白劑，將物品完全浸泡在溶液中或用溶液擦拭物品並讓其風乾[9]。
在門外堆放防汛沙袋，能夠阻止洪水湧入 / Unsplash
飲水時同樣需要注意，首選未接觸洪水的瓶裝水。在沒有未受汙染瓶裝水的情況下，可以將清水或渾水經沉降過濾後的清液煮沸，燒開至少一分鐘，冷卻後儲存在乾淨的帶蓋容器內[10]。
如果沒有條件燒水，可以遵照相關說明使用安全的家用漂白劑，如註明活性成分含有 6-8.25% 的次氯酸鈉、顆粒狀次氯酸鈣和普通家用碘酊消毒片等，對水進行消毒[11]。
洪水退去，食品安全問題應當加以重視。 天災面前，我們必須將生命健康置於利益之前。
撰文 / 純熙
微信編輯 | 張子怡 圖片編輯｜懶羊羊
審核編輯 | 一 霄 內容編輯 | 懶羊羊
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