西歐國家：烤火雞、烤火雞、烤火雞……

北歐國家：烤火腿、烤火腿、烤火腿……

南歐國家：烤乳豬、烤鱈魚、烤火雞……

中歐國家: 烤鵝、炸鯉魚、炸鯉魚……

東歐國家：包菜卷、血腸酸白菜……

可以看出，歐洲人是非常重視聖誕大餐的，各種「大價錢」的食材統統拿下！雖然不同地區的烹飪傳統各不相同，但聖誕大餐的主菜通常是一樣的——各種炸、烤肉和海鮮！

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有沒有人想和想法哥一樣，今年平安夜想和家人一起來點不一樣的美食？

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那麼請一起進入聖誕晚宴新版本，看看今年歐洲有哪些不尋常的聖誕菜品供我們「抄作業」！

Smalahove-挪威曾經的「黑暗料理」

MERRY CHRISTMAS

Smalahove是一道起源於挪威西部的傳統菜餚，最初由該國窮人在節日期間食用，後來經過創新烹調成為了挪威人新的節日菜餚。

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Smalahove的烹飪方法是先將羊頭劈成兩半，然後取出大腦，保留耳朵和眼睛，然後將熏製或風乾的羊頭燉2-3小時，這道菜通常在聖誕節享用。然而這個「聖誕佳品」對於很多歐洲人來說是一種新奇的體驗，此前很長一段時間，當地的挪威人也放棄了這種樂趣。

Smörgåsbord- 瑞典的「饕餮盛宴」

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Smörgåsbord是瑞典傳統美食中非常經典的一道菜品。它主要以各式海鮮為主題，如燻三文魚、龍蝦、貽貝和生蠔等，並配上奶油、檸檬汁或調味料來增加其口感層次，也可以是以鹹魚、雞蛋、水果和蔬菜等各種瑞典美食的自助冷盤，Smörgåsbord經常供應給遠道而來的客人。

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而今年，Smörgåsbord再次重出江湖，成為瑞典現代家庭的晚宴新選擇！

Feast of the Seven Fishes

– 義大利的平安夜「魚盛宴」

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在這個虔誠的天主教國家，降臨節禁食已經在近些年發生了轉變。

許多義大利人會在聖誕節前夕（La Vigilia di Natale）準備魚類和海鮮為基礎的餐點，但在義大利並沒有特定的「七魚」（七條魚的盛宴）餐。

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「七條魚的盛宴」是義大利的傳統慶祝活動，在義大利，它也被稱為”La Vigilia”，是Vigilia di Natale的縮寫，守夜活動一直持續到耶穌誕生的午夜時分。全世界的義大利人都在慶祝這一節日。

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魷魚是海鮮的選擇之一，雖然這場盛宴通常是用7種魚和海鮮來慶祝的，但一些義大利家庭會用9、11或者13道菜。雖然沒有確鑿的證據說明為什麼宴會傳統上包括七道菜，許多人認為，選擇這個數字是為了反映天主教會的七項聖禮。

鯉魚 – 波蘭人「古老而有趣」的菜譜

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波蘭和許多歐洲國家一樣，平安夜是一個重要的日子，有傳統的大餐，包括甜菜根湯和酸菜。

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波蘭人過聖誕節時，鯉魚是一道傳統主菜。按照傳統，這種鯉魚會在聖誕節前夕提前捕撈，並在大桶或浴缸中保存，直到宰殺、去鱗和去骨。在波蘭不同地方還有一些關於鯉魚古老而有趣的菜譜，例如灰色鯉魚醬、幹蘑菇奶油鯉魚等。波蘭人養殖鯉魚、吃鯉魚，同時他們還開發新的鯉魚品種，例如扎託斯基鯉魚被認為是鯉魚中的上上品。

據悉，有歐洲媒體統計，聖誕節裡，波蘭人消費的鯉魚，總價值能達4.79億歐元。除了鯉魚，波蘭的聖誕大餐共有12道傳統的美味佳餚，12這一數字在波蘭人的眼中有著深刻的含義，它既象徵著耶穌的12位門徒，也代表著一年中所包含的12個月，表達了他們對宗教的虔誠信仰以及對新年新氣象的美好願望。

聖誕布丁–英國人的盲盒「幸運」美食

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聖誕布丁起源於14世紀的英格蘭，最初是一種粥狀的食物，裡面裝滿了水果、燕麥、堅果和羊脂，一般提前約5周製作。如果全家一起邊攪拌材料邊許願，據說能得到好運。布丁裡還會加入一些幸運物品：銀幣、許願骨、銀頂針和戒指等，吃到就預示著好運、財富甚至愛情。

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不過，在現在的英國家庭裡這樣的傳統習俗已經很少見了，畢竟容易大過節的誤食掛急診。

Lebkuchen薑餅–德國人的「三不像」甜品

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德國人相當重視聖誕，人們會在聖誕當晚趕回家裡吃飯，德國人的聖誕餐桌有不少豬肉、麵點和蔬菜。總體來說，經典德國範就是：烤火雞＋德式酸菜＋德式香腸＋德式麵包＋土豆＋白菜沙拉。

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德國最著名的聖誕美食是薑餅Lebkuchen，這是一種介於蛋糕與餅乾之間的小點心，傳統的薑餅以蜂蜜、胡椒粒為材料，又甜又辣，口感刺激。現在的薑餅都經過改良，外面灑上一層糖霜，人們會在薑餅上製作祝福的話語，不但口感豐富，外型也相當討好。

烤閹雞、野味– 法國新聖誕主食能用湯匙挖

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鵝肝、牡蠣、煙燻三文魚、栗子烤雞、樹樁蛋糕……法國人聖誕桌上可是超豐盛的！

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但今年，法國人沒有選擇節日的明星產品——火雞，而是選擇了一種更柔軟精緻的家禽——閹雞！

與聖誕火雞一樣，閹雞是一種從未繁殖過的養殖公雞，但它肉質更加鮮嫩多汁！在法國，最著名的是位於奧弗涅-羅納-阿爾卑斯和勃艮第-弗朗什-孔泰之間的佈雷斯地區的閹雞，據說法式烤閹雞（Chapon de Bresse）用湯匙就能輕易挖下一口鮮美的雞胸肉。

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在這幾年，烤閹雞也變得越來越時尚，一是由於它易於切割，可以在聖誕大餐的前一天烹飪，這意味著法國人節日裡能有更多時間走出廚房！更美味的是，烤閹雞可以肚子裡塞滿羊肚菌或牛肝菌，配上時令蔬菜和土豆等，十分營養豐盛。

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除了傳統火雞可能被換掉，法國人也有很多人轉向野味：以烤肉或牛排的形式烹製鹿肉並搭配紅酒醬；還有砂鍋煮兔肉，配上芥末；兔頭配牛肝菌鵝肝、烤兔配栗子……這些食譜會成為法國人聖誕記憶裡不一樣的風景！

今年平安夜即將來臨，你的聖誕餐桌上會有新的創意菜嗎？這些推薦的「非主流晚宴」又是哪個最吸引你呢？快來和想法哥享法妹一起分享你對美食的看法吧！

文字：汩橋

圖源：在文章中標註

審編：Léa

參考資料：

https://www.euronews.com/culture/2023/12/21/sheeps-head-anyone-whats-on-the-menu-across-europe-this-christmas

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