提到中國菜系，大家可能會想到被稱為「八大菜系」的魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。但是在「兩片面包夾芝士」的美國居然也藏著六大菜系而且各個菜系的食物各有各的特點？！比起千篇一律的快餐店，這些食物更具有地域代表性。快來看看你吃過幾種！

新英格蘭菜系

（New England Food)

新英格蘭菜系靠近大西洋，該地區是第一批英國移民的居住地，所以菜品多少會帶點英國特色。但是這裡可沒有令人害怕到退三尺之遠的「仰望星空派」！英國移民帶來的美食經過美國人的不斷改良，配料以大西洋豐富的海鮮產品為主，逐漸演變成了如今遠近聞名的新英格蘭菜系。

代表州：康涅狄格州、緬因州、佛蒙特州、馬薩諸塞州

位於該地區的大學：Yale | MIT | Harvard | Bowdin College | UVM | UConn …

特色美食：螃蟹餅( Crab Cake)

想嘗試新英格蘭菜系的話就千萬不要錯過Crab Cake! 這簡直是「螃蟹星人」的福音！大塊大塊的蟹肉被塞入麵糰裹上面包糠進行油炸，輕咬一口就能吃到大海的味道！搭配上餐盤裡的檸檬汁，經過油炸後的外殼也不會特別油膩！不用自己剝殼就能吃到蟹肉的幸福誰懂。。。只可惜這一小盤crab cake裡只有兩個，不然憑小編的實力可以一口氣炫5個！

但是看網上大家對Crab Cake的評價都不一樣，有說好吃的，也有說覺得一般的。想吃到正宗Crab Cake的話最好去專門做新英格蘭菜的飯店！Costco、Giant和「缺德舅」 (Trader Joe) 都有賣盒裝的冷凍蟹餅，微波爐解凍三分鐘再上平底鍋小火兩面各煎3分鐘至金黃就可以了！不想出遠門找餐館的話下次去逛Costco時一定要碼住！

（圖源Google）

南方黑人菜系

（Soul Food）

千萬別把「Soul Food」理解成「靈魂食物」！它是南方黑人菜系的名稱！起源於南方黑奴拿著種植園主人剩下的leftover製作的家常菜，經過後代的不斷改良和加工，現在已經變成了美國國民美食之一了！Soul Food以油炸和高熱量的食物為主（又是一個我減肥路上的攔路虎）。但是能夠在演奏著爵士樂的餐館裡大炫Soul Food,又何嘗不是一種享受啊！

代表州：南方各州

位於該地區的大學：UNC Chapel Hill | Wake Forest University | Emory University | Georgia Institute Of Technology …

特色美食：手撕豬肉

通過高溫油炸和煙燻後的豬肉被慢慢撕成細條，蘸上專門的手撕豬肉醬汁或者孟菲斯烤肉醬，入口即化，滿嘴都是煙燻的肉香。接受不了煙燻味道或者覺得單吃有點偏鹹的朋友可以夾上兩片面包或者漢堡片，這樣的話就變成了美式肉夾饃（bushi）。但是肉食動物們千萬不要錯過這個美味！

同樣，不想專門出去找餐館吃的話可以去Costco或者各大超市購買已經處理好的手撕豬肉，回家拿微波爐熱一分鐘就可以吃了！夾上面包、融化的芝士、生菜和沙拉醬，又搞定好了一頓正餐！

（圖源Google）

紐約菜系

(New York Food)

紐約作為世界的經濟和文化交流中心，在這裡，你可以找到各種全球流行的風味美食。經過了一段又一段的移民熱潮，不同民族的飲食文化相互交融以後，逐漸形成了現在人們所知的New York Food。不愧是大城市，特色美食居然有這麼多！下次去NYC，我要把這些都吃一遍！

代表州：紐約州

位於該地區的大學：NYU | Columbia University in the City of New York | Fordham University | Syracue University…

特色美食：魯本三明治（Reuben Sandwich）

來NYC，誰沒吃到Reuben Sandwich的話我都會很難過的…紐約有很多餐車和街邊的小店都有賣這個並且特別火爆！它和我們平常吃的三明治很不一樣，麵包中間夾著大片香到流油的煙燻肉片，搭配解膩的酸菜和乳酪，直接幫我打開了另一個新世界的大門！

一口下去，醇厚的煙燻肉香把酸菜味都蓋住了。大塊的肉片吃起來很過癮！從側面看過去，裡面的牛肉要炸出來一樣。難怪很多人評價說Reuben Sandwich的肉量給得很足！

Reuben Sandwich的缺點就是有點小貴，平均一個三明治大概要19-25刀，好一點的可能要30刀以上，天天吃我的錢包頂不住啊！不過偶爾當作一份正餐或者下午茶來吃真的很不錯！部分熱門店鋪平常人會很多，大家記得錯開高峰期或者早一點去排隊！

（圖源Google）

貝果（Bagel)

是的你沒看錯，貝果居然是紐約菜系的經典小吃！貝果裡除了可以夾香甜可口的果醬和乳酪，還可以放肉類，如三文魚 (Salmon Bagel)，有點三明治那味了。

有嚼勁的麵包圈配上內餡，只一口就讓人回味無窮。每次到店，看著那些有著不同「皮膚」不同內餡的貝果，我恨不得把它們都帶回家！有些店鋪還會在節日當天推出限定貝果，大家千萬記得留意下！錯過這個限定口味的話再等一次又要等好久了（哭）

貝果同樣是紐約學習和上班族的「早餐首選」。早八前進店買上一個貝果和一杯咖啡，感覺自己又能多撐一天。。很多店鋪一大早起來就會大排長龍，想吃的話儘量早點去排隊，或者提前一天買好放到第二天吃。（我都大學生了不能讓讓我嗎，我真的很想吃一個Russ&Daughter的貝果…）

（圖源Google）

薄底披薩（Thin Crust Pizza)

每回有留學生來NYC過節的時候，薄底披薩都是他們朋友圈的常客。沒辦法，誰叫它太好吃了嘛！又薄又脆的餅底，配上番茄醬、拉絲的芝士和意式臘腸，真的不要太美味！

強烈推薦Joe’s Pizza家的，一大片只需要5刀，那披薩都快有我臉那麼大了！既能當成拍照的素材，又能讓狠狠過一把披薩癮，一舉兩得！沒吃過Thin Crust Pizza，真不算來過紐約！

(寫到這裡，小編已經餓得不行了…中午我就去吃這個吧）

（圖源Google）

Cajun菜系

Cajun菜系沒有對應的中文翻譯。「Cajun」指的是18世紀移民到美國路易斯安那州的法國人後裔。Cajun菜系融合了法國菜、印第安菜和黑人菜的風味，口味偏辣,配菜以海鮮為主。Cajun Bowl的手抓海鮮就是Cajun菜系的經典代表！

代表州：路易斯安那州

位於該地區的大學：Tulane University | LSU | University of New Orleans

特色美食：海鮮什錦

煮熟的海鮮加上玉米、土豆等蔬菜，撒上辣椒和調料，用袋子裝好搖勻，再倒在桌子上就可以開吃了！Q彈的蟹肉，一嗦就脫殼的青口貝，好吃到舔手指！家裡人多聚餐的話，選這個吃就對了！小編認為這個是最容易復刻原味的美食了！

去Costco的時候順便買點打折的海鮮和調料回來跟著方子自己做，還能省下去餐館的時間和那15%的小費，又是一個省錢小妙招！一邊大口炫蘸滿調料的海鮮一邊追劇，直接沖刷我狂趕paper的疲憊 ：）

（圖源Google）

西南菜系

(Southwest Food)

美國的西南邊境和墨西哥接壤，這裡的菜品也受到了墨西哥菜的影響，成為了酸與辣相結合的美食。大家熟知的得克薩斯烤肉就是Southwest Food的經典代表！

代表州：新墨西哥州、得克薩斯州、亞利桑那州

位於該地區的大學：Rice University | University of Texas-Austin | University of New Mexico | University of Arizona

特色美食：得克薩斯烤肉

我願將德州稱為肉食動物的老家，來了得克薩斯怎麼能不吃這裡的BBQ？大塊厚厚的木炭慢烤的肋骨和牛胸肉，嗦一下就脫骨，肉質非常嫩，輕輕切開還在流油，吃起來非常juicy，超級滿足！吃完肉再吃蔬菜，清爽解膩。小編喜歡在吃烤肉的時候點上一杯加滿冰的lemonade來中和掉煙燻的味道和油膩的汁水。有些人也喜歡一邊吃烤肉一邊喝啤酒，不管是配哪種飲料，肯定都特別爽！

除了到店享用美食，節假日裡大家可以三五成群借一個大烤爐自己在院子裡烤。BBQ算是一種非常優秀的社交手段。不熟的人在一起吃個自助BBQ就混熟了！剛到美國人生地不熟的寶子們可以多去一些BBQ Party，能吃到烤肉不說，還可以認識到更多的新朋友！

（圖源Google）

太平洋菜系

（Pacific Food)

和新英格蘭菜類似的地理位置，太平洋菜系裡也有相當多的海鮮產品，獨特的氣候使該地區能夠一年四季都享受到大量的水果和蔬菜。但是和新英格蘭菜系不同的是，太平洋菜系主要走小清新風格，這裡的沙拉和壽司都值得嘗試。

代表州：華盛頓州、夏威夷州、加利福尼亞州、俄勒岡州

位於該地區的大學：UCLA | UCB | UCSD | U Hawaii | UO | …

特色美食：加州卷

加州捲起源於上世紀70年代的洛杉磯壽司餐廳。由於日料剛傳入美國時，美國人對刺身不太習慣，於是師傅便以牛油果取而代之，放上蟹肉和青瓜卷在一起做成反捲。經過美國人的不斷改良，現在的加州卷變成了外面圍一圈魚子醬和沙拉醬，裡面夾著米飯、青瓜、牛油果、蟹肉和蛋卷的形式。一口下去，魚子醬在嘴裡爆開，搭配上裡面的蟹肉、青瓜和牛油果，主打的就是一股「小清新」，一股加州的氣息撲面而來！我直接狂炫掉一整盤！

（圖源Google）

寫在最後

美國是一個「移民大國」。當民族的不同風味、歷史文化相融合以後，就演變成了現在的六大菜系。作為在美留學的一員，平日裡除了泡快餐店，有機會的話不要忘了去嘗試一下六大菜系！

看到這裡，你還吃過哪些美國六大菜系的經典美食？快來評論區和大家分享一下吧！